1895年創立於巴黎的Le Cordon Ble被認爲是世界上最大的廚藝及款待業管理學校。Le Cordon Bleu在全球20個國家擁有35間學校，例如法國、澳洲、中國、印度、日本、加拿大、馬來西亞、英國、美國等，每年有超過20,000名來自100多個不同國家的學生就讀。課程以傳統與創新結合，涵蓋從廚藝證書、文憑到學士、碩士學位課程以及其美食旅遊碩士在線課程。
位於渥太華的分校是全加拿大唯一一間Le Cordon Bleu，選址加拿大首都的原因是當地來自世界各地的高級餐廳林林總總，而且城市鄰近魁北克省，很多居民都是英法兩語並用，所以學生可以接觸不同的飲食文化和生活，從而豐富了他們對食物的認識和熱情。
通過Le Cordon Bleu的廚藝大師和業內專業人士，利用獨特的教學方法，讓學生通過實踐學習，積累經驗。Le Cordon Bleu被公認爲是法國廚藝的守護者，通過其料理課程，繼續保持和傳承對美食的駕馭和對廚藝的欣賞，已經成爲超過500年的法國美食料理的基石。
Le Cordon Bleu專注培養廚藝專業人才，在衆多報讀的學生中，儘管許多已擁有廚藝經驗，但仍有爲數不少來自不同學科和專業背景的學生。有些學生開始尋找新的職業方向，有些學生則希望發展不同的興趣或拓展現有的專業。
